Желязото е едно от най-необходимотомикроелементи за нормално функциониране на тялото. Той участва в създаването на хемоглобин, който доставя кислород до всички клетки и части на тялото.
При липса на този микроелемент в тялотосе развива болест, като анемия с недостиг на желязо. Този недостатък възниква, когато желязото не се усвоява в стомашно-чревния тракт или тялото не получава достатъчно от него с храна. Анемията на желязо-дефицит често е придружител на деца и бременни жени, а също така се проявява с месечна загуба на кръв при жените. Това се дължи на нарасналата нужда от желязо през тези периоди от живота.
Желязото доставя кислород до всички органи и системи, укрепва имунната система и участва в производството на енергия за организма.
Основните симптоми на дефицит на желязо в организма
Ако имате чести главоболия изамаяност, бледа кожа, ако сте притеснени от сърцебиене и слабост, има постоянно усещане за умора без видима причина, тогава това може да е признак за липса на желязо в организма. В такива случаи е необходима компетентна консултация с експерта, извършването на анализи е необходимо. Правилно избраното лечение и диета ще спомогнат за възстановяване на нормалното ниво на желязо в организма. Най-често една балансирана и богата на желязо диета може напълно да премахне болестта. Необходимото съдържание на желязо в храната може да компенсира липсата на този микроелемент в тялото. Просто трябва да знаете основните продукти с високо съдържание на желязо и редовно да ги използвате.
Продукти с високо съдържание на желязо
Съдържанието на желязо в хранителните продукти на животнотопроизход може да задоволи нуждата на тялото от този микроелемент. Говеждото и телешкото месо, както и вторичните продукти, са богат източник на желязо. Ето защо, редовната консумация на такива месни продукти ще помогне да се избегне липсата на желязо в организма. Много желязо в пуйка и пиле, яйца, както и риба. От морските лидери в областта на съдържанието на желязо са мекотели и черен дроб на треска.
Съдържанието на желязо в растителните продуктипроизходът е малко по-нисък в сравнение с месото, но също така заслужава внимание. Такива растителни продукти включват зелени зеленчуци, орехи, маруля, кореноплодни растения, различни зърнени култури. Ерките от елда също са доста известни продукти с високо съдържание на желязо. От плодове е да се даде предпочитание на ябълки, гранати и Райска ябълка.
Продукти, които пречат на абсорбцията на желязото
Тези продукти включват чай, кока-кола,кафе. Едно вещество, наречено танин, което присъства в тези напитки, намалява усвояването на желязото. Млечни продукти, шоколад, червено вино, яйца от соя и жълтък принадлежат към продукти с ниско съдържание.
Правилно готвене
Ниско съдържание на желязо в хранатаможе да се дължи на неправилната им подготовка или съхранение. Правилното готвене ще запази оригиналното си съдържание в храната. Зеленчуците трябва да се съхраняват само във вряща вода. Никога не поставяйте в огъня зеленчуци, пълни със студена вода. Не смилайте храни. Прекомерната топлинна обработка намалява съдържанието на желязо в храната. Опитайте се да не позволите дългосрочно съхранение на храна. В края на краищата те губят полезните си свойства. Избягвайте честите консумации на полуфабрикати, предпочитайте естествените и пресни продукти. И тогава нивото на желязо във вашето тяло винаги ще бъде нормално!
