Какво е пълненото зеле в домашен отпуск? Разбира се, желаното ястие. Само децата, които не обичат зелето, могат да го откажат. Но пълненото зеле се приготвя не само със зеле, а в зелето обвива не само мляно месо.
Рецептата за готвене зеле е класическа.
Все пак, нека започнем със зеле. С голяма глава трябва да отрежете листата, да отделите дебелите пръчки, да сгънете листата един върху друг в голяма тенджера. Сега зелето трябва да се излива със солена вряла вода и готвене, докато се свари. Изцеждаме водата, охлаждаме листата. По това време подгответе пълнежа. Пулпът от овнешко (телешко, говеждо) се прекарва през месомелачка, добавяйки малко мазнини. Въпреки това, преди да приготвите зеле роли с мляно месо, трябва да вари в ориза, изплакнете със студена вода. Сладък лук в растително масло. Ориз, лук, яйца, сол и пипер се добавят към пълнеж и добре омесва в дълбока чиния. Сега зелените листа са пълнени, което им придава продължителен вид. Зеле ролки трябва да се пържат в масло от двете страни, след това изсипете течните домати и оставете да къкри, докато омекнат.
Възможно е да не се запържва зеле, но да ги сложите в тенджера, излейте вода, готвене, добавяне на заквасена сметана, смесена с брашно (една чаена лъжичка брашно за една чаша заквасена сметана).
Зелето за зелеви ролки също се приготвя по различен начин. От главата се изрязва кочана, поставя се в тенджера и се вари в голямо количество солена вода. Тъй като горните листа се омекотят, те се отделят от главата и продължават да готвят още докато всички листа бъдат заварени. Хладен, отрязани дебели стъбла.
Рецептата за готвене зелеви варели без месо.
За пълнежа подготвяме пълненето на гъби. Нуждаем се от сухи свински гъби, които трябва да бъдат сварени и преминали през месомелачка заедно с две пържени крушки. В каймата добавете нарязани варени яйца. Съотношението на яйцата и гъбите е около 1: 3. Мушково сирене, черен пипер на черен пипер. Превърнете се в варени зелеви листа, излейте в заквасена сметана, поръсвайте с билки.
Друга рецепта за готвене на зеле, без месопълнеж от зеленчуци. Моркови, чушки, лук, патладжани, нарязани на ленти, смесват се със сол и черен пипер, обвиват се с листа от зеле. Зеленчуци пълнени зеле, запържете в дълбок тиган, задушете в доматен сос с майонеза и чесън.
Вегетариански вал ролки могат да бъдат направени скартофено пюре, което се смесва със зелен лук или лук, пържено в масло. Puree увити в зеле листа, поставени на печене лист, поръсете със сирене и зеленчуци, изсипете майонеза-заквасена сметана сос, печете във фурната.
Рецептата за готвене зеле мързелив.
Зелето трябва да бъде нарязано на ситно, добавете пилемляно месо, варен ориз, ситно нарязан лук, настърган морков, сурово яйце. Всичко се разбърква добре, формира котлети. Котлети Изрежете пържени в масло, поставени в tlstostennuyu гърне за гасене, изсипете домат-заквасена сметана сос, извадете, докато варени. Сложете на масата, поръсени с копър.
В мързеливите зелеви ролки можете да добавите не само бяло зеле, но и морско зеле. И не можете да изпържите в тиган, но се печете във фурната, а след това изгасете.
Как да направите зеле роли с гроздови листа? Тази кавказка ястие се нарича долма. Младите листа от грозде са добре изплакнати, кипете в осолена вода за 3-5 минути, охладете. Подгответе пълнежа, както при обикновените зелеви ролки, просто добавете ситно нарязани пресни домати и подправки. Напълнете с пликове, накиснете със сос от домат и заквасена сметана.
За промяна, подгответе зелените ролки в листата от цвекло. Само те не могат предварително да готвят, но веднага се задушават заедно с пълнежа.
Какъв вид сос е добър за зелените ролки?
Заквасена сметана, кисело мляко или кисело мляко се смесва с много нарязани зеленчуци и минава през чесън преса.
Полезни съвети.
За да направите листата зеле не горят при гасенето, поставете зелето или листата на гроздето на дъното.
