Саут, както много в готвенето, дойдефренският. Но това, противно на общоприетото вярване, не е ястие, а готварска техника. Преведено от френски, думата "соте" означава скок, скок. Това означава, че съставките на съда в тигана се хвърлят и не се преобръщат от шпатулата. Технологията на майсторното преместване гарантира целостта на нежната целулоза на зеленчуците и запазването на сока в тях. Днес ще се научим как да готвим от патладжан. Но по принцип можете да направите и подобни ястия от български пипер, домати и други сочни зеленчуци.
Ще се нуждаем от специален тиган с високостранична и дълга дръжка. Но ако все още не сте стигнали ръката си в готвача, хвърляйте зеленчуци, вземете кашкано от чугун или чугун. За пържене на съставките е подходящ конвенционален тиган. Състав от патладжан, В допълнение към основния компонент той включва и другизеленчуци: домати, чесън, моркови, лук, чушки. Като мазнина се използва растително масло. Патладжаните не се нуждаят от почистване: просто ги измийте, нарязайте ги на дебели шайби и сол. Да, те трябва да останат за половин час, за да дадат цялата горчивина.
Докато четири средни плода могат да сок под солта, ние ще се занимаваме с други зеленчуци. Две моркови ще се трият големи чипове или нарязани на ивици. Две чушки и една глава лук пръстени половина nashinkuem, четири резена домат ще режат. В тиган се налива растително масло и запържете лука на първо място, следвана от чушки и моркови, и най-накрая се добавят доматите. Тези, разбира се, нека сок. Ние сол зеленчукова маса и яйце, докато стане мека. Ние го прехвърли в купа и се поставя в тава промива с течаща вода (за отстраняване на излишната сол) патладжан. Запържете тези шайби от двете страни на златна кора.
Всичко беше подготвителна работа. Сега е време да се готви на къс от патладжани. В тенджера изсипваме маслото, поставяме го в синьо, отгоре покриваме с растителна маса. Поръсете ситно нарязан копър и магданоз и четири пресни чесънчета минават през пресата. Солим, добавете подправки на вкус. Затворете капака и загрейте за минимална топлина в продължение на десет минути.
В тази рецепта се използват същите продукти, но вдруги пропорции. Sinenkih, домати, зърна и луковици трябва да бъдат еднакви. И имате нужда от един морков и цяла глава чесън. Отделно, лукът се пържи и се изсипва в тенджера. След това същото трябва да се направи с моркови. Всеки слой от зеленчуци е осолен. На върха на моркова се поставят нарязани чушки и чесън, нарязани с надлъжни плочи. Следващият слой е копър зеленчуци и пържени патладжани. Отгоре са поставени домати и зеленчуци. Ястието се задушава под капака, без да се разбърква за около 45-50 минути.
Салата от патладжани "Бързо и вкусно"
Това е много проста рецепта, според която зеленчуците не саче е необходимо да се пържи - те трябва да бъдат поставени незабавно на тиган, сурови. Разбира се, изключения са се малко синьо, трябва да добавите сол и се оставя да престои в продължение на половин час. След това те се промиват и се нарязва на кубчета. В тенджера, изсипете нефт и разпространението слоеве на лук, чушки, патладжан, домати. Поръсете чаена лъжичка захар, подправете със сол, черен пипер, чесън и билки. Добавете още масло, и оставете да къкри, покрити за около 40 минути.
